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苹果连皮吃可抗癌!怎样清洗果蜡最安全?

时间:2020-05-20
  苹果是人们最常吃的水果之一,大部分人都会削皮再吃,以免进食了苹果表皮的人工果蜡。但是苹果削皮或榨汁后,都会失去很多重要营养,而且由于苹果皮有助防癌,故此连果肉一起吃效果更好!
  苹果表面会产生天然果蜡,防止水分散失,但为了防止变质、许多商贩还会在苹果外皮涂上人工果蜡。

  有研究分析指出,苹果皮对前列腺癌和乳癌有正面作用。癌细胞会关闭身体的一种自然防御机制,而苹果皮能够再度启动抑制癌症的蛋白质maspin。另外,苹果皮含有三萜类合物,具有显著的抗癌功效,特别是针对肝癌、肠癌和乳癌。一般认为,苹果的果皮和果肉一起食用,能起共同作用,抑制常见疾病,包括心脏病、 肺癌、气喘、肥胖、失智症等。

  苹果含有丰富植化素、维他命、纤维和大量抗氧化物质。只要吃一个苹果,就能满足10%以上的每日所需维他命C和膳食纤维。纤维能够提供饱足感、减少吃太多的可能性,防止体重上升;维他命C则能预防自由基造成的损害。另外,肠道细菌也会利用苹果中的主要膳食纤维─果胶,制造化合物保护肠道细胞。
  超过1万名男女早年参与芬兰的一项研究,人员发现摄取较多类黄酮,与减少肺癌扩散具有强烈相关性。多数研究参与者的主要的类黄酮来源是苹果,研究者因此推论,苹果中的类黄酮最有可能降低癌症风险。
  苹果表面会产生天然果蜡,防止水分散失,但为了防止变质、保持卖相,许多商贩还会在苹果外皮涂上人工果蜡。想要去除苹果表皮的果蜡,可以用温水或热水冲洗,再用牙刷轻轻刷洗,即可去除果蜡。另有饮食专家建议,利用柠檬皮或果肉,沾少许小苏打粉和盐巴后,反复搓洗苹果表面,将果蜡打磨掉后,再以清水冲洗干净即可。